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13 novembre 2009 Comments (0) Dalla home page

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Prima rassegna gastronomica a Km 0 organizzata dal Parco del Ticino

Fino al 22 novembre sessanta tra i migliori ristoranti e agriturismi che operano nei territori del Parco individuato dall’Unesco come “Riserva della Biosfera”, proporranno specialita realizzate con i prodotti a marchio “Parco del Ticino – produzione controllata”, derivati dalla coltivazione dei campi ad agricoltura biologica e a basso impatto ambientale: infatti, le aziende agricole fornitrici sono situate in un raggio medio di 40 km dai locali. Con un conseguente abbattimento delle missioni nell’aria di anidride carbonica (CO2) che si produrrebbe per consegne a distanze maggiori.
I prodotti che si fregiano del marchio “Parco Ticino” sono 128: riso (carnaroli, arborio, roma), cereali in grani (orzo mondo), farina di mais macinata a pietra, frumento, 45 tipologie diverse di salumi, carni suine, bovine, latte, yogurt naturale, 17 varieta di formaggi, 6 tipologie di miele (castagno, melata, millefiori, acacia, di bosco, rovo), ortaggi e frutti di bosco, preparazioni di prodotti ittici (trota bianca e salmonata, uova di trota, carpa, storione, caviale), marmellate, conserve.
L’iniziativa del Parco del Ticino rientra in un settore di nicchia del turismo enogastronomico, quello dei “prodotti ad alto contenuto territoriale”. Si tratta di prodotti gastronomici che trovano nel territorio e nella sua unicita il carattere piu importante e distintivo. Un territorio dalle diverse valenze: geografico, produttivo, antropizzato e urbanizzato per la presenza dell’insediamento umano. L’attribuzione del marchio “Parco Ticino” sta ad indicare un prodotto di qualita e di garanzia che certifica l’unicita, l’irripetibilita e la territorialita.
“Il Parco del Ticino – ha commentato la presidente Milena Bertani – intende valorizzare l’importante opera della conservazione del suo territorio attuata in questi trentacinque anni di vita, promuovendo una delle nuove tendenze della domanda turistica indirizzata verso forme esperienziali: la riscoperta attiva del paesaggio, delle tradizioni, della ruralita”. Durante la rassegna sara possibile conoscere il Parco del Ticino, il cui territorio si estende in parte delle province di Varese, Milano e Pavia, nelle sue molteplici opportunita: i partecipanti potranno decidere di percorrere gli itinerari suggeriti e in ogni percorso si potranno visitare le aziende agricole che ormai si sono votate ad una produzione di assoluta qualita. Il viaggio per la conoscenza del territorio potra anche essere programmato individualmente stabilendo le curiosita che si intendono cercare di scoprire.
Consultando il sito www.eventi.parcoticino.it si potranno trovare tutte le informazioni relativa alla rassegna, i locali che hanno aderito, la loro storia, i menu e i prezzi. Nel Parco del Ticino operano 39 aziende su 2.640 ettari, con un incremento sia del numero delle aziende sia della superficie agricola del 400% rispetto al 2002.

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