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18 marzo 2010 Comments (0) Dalla home page

MADE IN ITALY – Dop e Igp: continuano i riconoscimenti Ue

Continua il lavoro di tutela del patrimonio agroalimentare di qualita italiano: la Commissione europea ha iscritto nel registro delle Dop e Igp i “Ricciarelli di Siena” e la “Patata di Bologna”. A breve, inoltre, anche il “Marrone della Valle di Susa” verra inserito nell’elenco delle indicazioni geografiche tutelate. Si tratta di ulteriori valori aggiunti al nostro gia ricco Made in Italy, una garanzia di eccellenza per i consumatori e, per i produttori, l’occasione per tutelare la loro tradizione produttiva. Lo ha dichiarato in una nota il ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, Luca Zaia, a commento dell’importante riconoscimento.

Nati come dolci tipici ed insostituibili delle ricorrenze natalizie, i Ricciarelli di Siena hanno esteso il loro consumo anche agli altri mesi dell’anno, soprattutto per effetto della forte affluenza nel territorio di visitatori e turisti di ogni parte del mondo. Fin dall’antichita Siena si e caratterizzata per una forte presenza dell’artigianato dolciario, retaggio del ruolo importante svolto nei secoli dalle locali spezierie che, sorte nel Medioevo, sono state le depositarie della produzione tipica del territorio. La Patata di Bologna, invece, presenta tradizionalmente un contenuto medio di sostanza secca e una buona consistenza della polpa, elementi che la rendono particolarmente adatta ad essere utilizzata in molteplici modi in cucina. Il gusto tipico ma non troppo pronunciato e la sua buona conservabilita ne fanno ancora oggi il riferimento ottimale per il mercato. La Dop si lega da sempre alla zona di produzione, come confermano le peculiarita qualitative della Patata di Bologna (odore, gusto, intensita del colore della polpa e della buccia), determinate, oltre che dalla genetica, anche dall’ambiente di coltivazione (suolo, clima, tecnica colturale, tipologia di conservazione) tipico della provincia di Bologna.

E stata inoltre pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea la domanda di riconoscimento come Igp del Marrone della Valle di Susa: si e dato cosi inizio alla procedura comunitaria che prevede sei mesi di tempo per permettere agli altri Stati membri di presentare domanda di opposizione alla richiesta di Igp. Il Marrone della Valle di Susa si caratterizza per il colore e la croccantezza della polpa, per il sapore dolce e profumato e per la pezzatura medio grossa: elementi che lo hanno reso molto apprezzato sul mercato interno ed estero. Fin dal 1200 si hanno notizie della coltivazione dei castagneti da frutto. Merita di essere ricordato il “Castagneretum di Templeris”, situato tra i comuni di Villarfocchiardo e San Giorio di Susa, appartenente all’ordine dei Templari, ove ancora oggi vi sono le piu antiche ceppaie.

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