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12 gennaio 2011 Comments (0) News

MADE IN ITALY – Cucina: il 17 gennaio è la giornata internazionale dedicata quest’anno al pesto alla genovese

La quarta edizione della Giornata internazionale della cucina italiana (Idic – International Day of Italian Cuisines) sara dedicata quest’anno al pesto alla genovese: la scelta della pietanza deriva dalla necessita di difendere l’originalita della ricetta dalla contraffazione della falsa cucina italiana nel mondo ( lo scorso anno e toccato al ragu alla bolognese).Per inciso, dopo la Dop (Denominazione di Origine Protetta) ottenuta per l’olio extravergine di oliva e il basilico genovese, la Regione Liguria punta ad avere la certificazione europea anche per il pesto, la celebre salsa- simbolo del capoluogo e del territorio.

La manifestazione si svolgera il 17 gennaio, quando cuochi, ristoratori e amanti della cucina italiana in tutto il mondo sono invitati a preparare la pasta al pesto genovese. E anche la Fipe, Federazione italiana pubblici esercizi, ha sollecitato le strutture territoriali e i ristoranti loro associati a partecipare rilanciando l’iniziativa di Itchefs, l’associazione dei cuochi italiani nel mondo, di ufficializzare la giornata internazionale della cucina italiana. L’edizione 2011 della Idic sara lanciata in anteprima a New York in collaborazione con l’Italian Culinary Academy.

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