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29 aprile 2014 Comments (0) News

MADE IN ITALY – Aceto balsamico: a Cibus un inedito “Aperi-aceto” con l’oro nero accompagnato da Grana Padano Dop, Mortadella Bologna Igp e Oliva Bella della Daunia Dop

Sara la prima uscita ufficiale del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP quella che avra luogo a Cibus 2014, il Salone Internazionale dell’Alimentazione in programma a Parma dal 5 all’8 maggio. L’evento di punta della partecipazione del Consorzio e fissato per mercoledi 7 maggio nel pomeriggio, nello Spazio Dop e Igp dello Stand istituzionale di AICIG al Pad. 3, Stand E068, si terra un approfondimento dal titolo “Azioni di tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP: case history e istruttorie ex officio avviate dal MiPAAF” al quale interverranno il Capo Dipartimento dell’Ispettorato Centrale Repressione Frodi del MiPAAF Stefano Vaccari e il Direttore del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP Federico Desimoni, a cui fara seguito una degustazione guidata con l’obiettivo di mettere in evidenza le caratteristiche organolettiche del prodotto “originale”.

L’incontro rappresenta l’occasione per fare il punto sull’attivita congiunta di vigilanza tra Ministero delle Politiche Agricole e Consorzio: “Con l’incarico ministeriale – premette Federico Desimoni – il Consorzio assume la responsabilita della tutela del prodotto e della sua denominazione a garanzia dei produttori e dei consumatori. La norma prevede che questa funzione sia svolta in stretta collaborazione con l’ICQRF, autorita nazionale deputata allo svolgimento di tale attivita, riconosciuta come autorita di tutela “ex officio” con riferimento a tutte le DOP/IGP anche di altri Stati Membri. Abbiamo pertanto deciso di avviare la nostra attivita, proprio attivando questa collaborazione con il Ministero, attraverso la procedura che coinvolge l’Ispettorato e, per i casi riscontrati all’estero, le autorita nazionali corrispondenti nominate quali autorita ex officio”.

All’appuntamento “istituzionale” di mercoledi 7 si affiancheranno comunque piu occasioni di assaggio del prezioso condimento, a partire da martedi 6 maggio alle 16.30 quando l’Aceto Balsamico di Modena IGP incontra le coltivazioni biologiche dell’azienda sperimentale Stuard di Parma con una selezione di frutta e verdura biologica accompagnata da una degustazione guidata dei migliori Aceti Balsamici di Modena Igp a cui seguira alle 17.30 un inedito “Aperi-aceto” con l’oro nero accompagnato da Grana Padano Dop, Mortadella Bologna Igp e Oliva Bella della Daunia Dop. Aperi-aceto che si replichera anche mercoledi 7 alle 17 con Grana Padano, Mortadella Bologna e Oliva Bella della Daunia.

Tutte le attivita del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena Igp a Cibus saranno ospitate nello Spazio Dop e Igp dello Stand di AICIG.

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