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19 gennaio 2018 Comments Off on INNOVAZIONE-Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano: la filiera sostenibile dell’extravergine di Oleificio Zucchi fra gli esempi di innovazione digitale Commerciale

INNOVAZIONE-Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano: la filiera sostenibile dell’extravergine di Oleificio Zucchi fra gli esempi di innovazione digitale

Oleificio Zucchi sarà fra i protagonisti del Convegno 2017 dell’Osservatorio Smart AgriFood promosso dal Politecnico di Milano e dall’Università degli Studi di Brescia: l’Osservatorio presenterà martedì 23 gennaio i risultati della ricerca condotta, dove proprio l’azienda cremonese si distingue per l’innovazione digitale nel settore agroalimentare.

L’Osservatorio, in collaborazione con il CRIT-Polo Digitale di Cremona, attraverso l’analisi approfondita del mercato e di significativi casi aziendali – fra i quali spicca l’esperienza dello storico Oleificio – ha voluto indagare come un approccio innovativo alla filiera applicato a un prodotto maturo può dare impulso alla competitività dell’intero settore, in due direzioni: garantendo una crescente qualità del prodotto e rendendo al contempo i processi più efficienti.

Oleificio Zucchi ha partecipato alla Ricerca dell’Osservatorio attraverso l’ampio e complesso progetto della sostenibilità – che ha dato vita al primo olio extravergine di oliva certificato sostenibile e completamente tracciato –  divenuto quindi oggetto di analisi da parte del Politecnico per la sua articolata impronta innovativa.

L’azienda cremonese, da più di 200 anni attiva nel settore oleario, ha infatti avviato nel 2016 il progetto “Filiera 4.0”, con l’obiettivo di valorizzare in modo inequivocabile sia la tracciabilità dell’origine e la sostenibilità ambientale, sociale ed economica, sia gli aspetti di prodotto relativi alle caratteristiche nutrizionali e salutistiche. A favorire questo percorso è statal’innovazione digitale: lo sviluppo di un portale dedicato ha reso possibile la raccolta di una grande mole di dati relativi a tutte le fasi della filiera (dalla coltivazione delle olive fino all’imbottigliamento e al trasporto) per verificare il rispetto dei 150 requisiti richiesti dal disciplinare, necessari alla certificazione. Il portale per l’inserimento dei dati è accessibile a tutti gli operatori della filiera aderenti al progetto di Oleificio Zucchi (4 Unioni Nazionali e 5 Organizzazioni Provinciali di olivicoltori, 5 frantoi, 64 aziende agricole e lo stesso Oleificio Zucchi) ed è inoltre integrato con le piattaforme ERP e logistiche dell’azienda, così da comprendere l’intero ciclo di vita del prodotto.

Il digitale contribuisce inoltre a rendere più trasparente la comunicazione con il consumatore finale, che può conoscere tutte le informazioni relative all’olio extravergine che ha acquistato e al suo percorso, attraverso il QRcode sulla bottiglia del prodotto.

Giovanni Zucchi, Vicepresidente di Oleificio Zucchi, interverrà nel corso del Convegno per commentare i dati e raccontare il progetto: “È per noi motivo di orgoglio essere fra le aziende rappresentative di una trasformazione digitale di successo nel settore dell’agroalimentare” – commenta Zucchi – “In Oleificio Zucchi crediamo fortemente nell’innovazione, sia per quanto riguarda l’utilizzo di nuove tecnologie per migliorare processi e prodotti, sia per quanto riguarda un approccio che guardi al futuro e allo sviluppo del settore oleario in termini di maggiore qualità e trasparenza verso il consumatore. Il nostro lavoro per portare sulle tavole un olio extravergine buono, di qualità e rispettoso dell’ambiente e del lavoro delle persone è l’espressione di questo nostro approccio”.

Per maggiori informazioni riguardo al progetto di Certificazione di Sostenibilità per l’Olio Extravergine di Oliva: http://www.zucchi.com/scopri-il-progetto/

Convegno di presentazione dei Risultati Finali della Ricerca 2017 dell’Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano e dell’Università degli Studi di Brescia

23 gennaio 2018, ore 9.30 – Politecnico di Milano

Campus Bovisa – Aula Magna Carassa e Dadda, Milano

Oleificio Zucchi SpA

Oleificio Zucchi nasce nel 1810 nel lodigiano come attività artigianale a conduzione familiare dedicata all’estrazione di olio da semi per uso alimentare. Nel 1922 viene costruito il primo sito industriale vicino Cremona, che assume progressivamente le dimensioni di una vera e propria fabbrica. Nel 1946, la famiglia Zucchi costituisce l’attuale Oleificio Zucchi SpA e riavvia la produzione dopo i momenti difficili della guerra. Dalla metà degli anni ’50, Oleificio Zucchi diventa fornitore delle marche commerciali dei principali gruppi della Moderna Distribuzione. Nei primi anni ’90, il costante sviluppo dell’azienda ha imposto la necessità di spostare lo stabilimento nell’attuale sede, sull’asta del canale navigabile di Cremona, in un’area di 80.000 mq.

Sotto la guida della famiglia Zucchi, impegnata in prima persona nel management, lo stabilimento è stato aggiornato alle più recenti conoscenze tecnico-impiantistiche e riesce così a rispondere costantemente alle esigenze del mercato in termini di qualità del prodotto e d’impatto ambientale, con particolare attenzione alla costanza qualitativa del servizio ed alla flessibilità dell’offerta. È di questi ultimi anni un ulteriore importante sviluppo di Oleificio Zucchi: l’introduzione della linea dell’olio d’oliva come naturale completamento della gamma dei prodotti. La storia e le continue innovazioni di Oleificio Zucchi, ormai leader nel mercato nazionale, hanno fatto sì che diventasse il partner più affidabile e collaudato del trade moderno oltre che “player” innovativo del mercato degli oli di oliva e di semi. Per maggiori informazioni www.zucchi.com

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