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9 luglio 2009 Comments (0) News

FILIERA – Mozzarella di bufala solo con latte fresco

Avviato protocollo d’intesa per la tutela qualitativa

“Si e attivato – sottolinea in una nota Confagricoltura – un percorso condiviso, per giungere alla definizione di nuove, precise ed incisive regole comportamentali  in grado di elevare sia i livelli qualitativi che le iniziative di tutela  di uno dei piu rinomati ed invidiati, ma anche copiati, prodotti della tradizione casearia italiana”.
Il protocollo d’intesa e finalizzato alla tutela qualitativa e al rilancio  produttivo e commerciale della mozzarella di bufala Campana DOP. L’obiettivo e di arrivare a formulare soluzioni organiche ed esaurienti entro il prossimo autunno.
“Le parti – ricorda Confagricoltura –  si sono impegnate a far si che ogni futura decisione avvenga nel rispetto delle regole che dispongono l’impiego esclusivo di latte di bufala fresco intero ottenuto in allevamenti ubicati all’interno dell’area territoriale, gia individuata nella norme disciplinari registrate a livello comunitario”.

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